艾粑粑，顾名思义是用新鲜的艾叶和糯米粉做成的。我们这里的艾粑粑外表好看，光溜溜的，油绿而带亮，有的呈扁圆型，有的是宝塔状，直径5厘米大小。把一个温热的艾粑粑咬上一口，嚼起来黏黏的、软软的、有淡淡的艾香味；吃冷的也有很好的口感。有的生意人还在艾粑粑的上面点缀几粒糯米饭，让你看了就想试吃。刚刚蒸熟的艾粑粑，把锅子盖一掀开，一股腾腾的热气中一盘翠绿的艾粑粑透出沁人心脾的香味儿，夹一个放进嘴里，热乎乎的，软绵绵的，清香充满了整个口腔。若出锅后加上一点白糖就更是色、香、味俱全的艾粑粑了。
说到这里，你一定迫不及待的想知道艾粑粑是怎么做出来的吧？现在我就告诉你我家做艾粑粑的几个步骤：
（一）、在春暖花开、阳光明媚的日子里，我和爸爸妈妈来到郊外的田野、道边采摘又嫩又好的艾叶，回家以后洗干净沥干水。
（二）、在锅子里烧开水，放少量的纯碱或石灰水，再将艾叶放进去煮至烂熟，将艾叶沥出挤水，漂洗 干净，剁成粉碎。
（三）、将糯米粉和艾叶加少量的纯碱水搅拌均匀，揉紧揉软成面团状，再取一小团捏成粑粑。
（四）在锅子里放点水，放一个搁粑粑的底版，底版上放一层纱布，把做好的艾粑粑放到火上去蒸，等上15-20分钟，一盘香喷喷的艾粑粑就成功了。
说起吃艾粑粑，我们这里流传有这样的古话：“清明不吃艾，子孙后代不还债”。它说明了清明时节吃艾粑粑早就是浏阳人的习俗了。现在街头巷尾都有卖艾粑粑的，也有一些家庭自己动手做艾粑粑。我想：这吃和做艾粑粑的活动是寄托了长辈们对子女的教育吧，要我们长大以后能知恩图报，回报父母，回报社会。
到浏阳来的外地人都说这里的艾粑粑好吃。我去过常德也吃过那里的艾粑粑，他们的是油煎的，颜色和味道的确没有我们浏阳的好吃。浏阳艾粑粑是蒸出来的，吃了不上火，是正宗的绿色、安全食品，它绵软柔韧，甜而不腻，清香怡人。这是什么原因呢？我觉得：浏阳的艾粑粑也许是充满了山城山的灵气，浸透了山城水的清秀，更渗出了山城人的精明和热情。
朋友，欢迎您到浏阳来做客，如果您哪一天来浏阳了，一定要记得吃一吃艾粑粑哟。吃过它您就能从中尝出浏阳的山，品出浏阳的水，悟出浏阳的人。
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